九份魚丸伯仔的魚丸仔是現做的，熟練的雙手擠出一顆顆新鮮的魚丸。魚丸伯仔的魚丸湯、魚粳在九份也算是一項古老的特殊小吃。因為九份靠海，是故製作魚丸的原料“沙魚醬”取得容易，做好後的魚丸加上其他佐料，烹煮成魚丸湯、魚粳，即是道地九份小吃，味道非常的美味可口。